BAKTERI MERUGIKAN

Bakteri perusak makanan

• Beberapa spesies pengurai tumbuh di dalam makanan.
• Mereka mengubah makanan dan mengeluarkan hasil metabolisme yang berupa toksin (racun).
• Racun tersebut berbahaya bagi kesehatan manusia.

Contohnya:

• Clostridium botulinum, menghasilkan racun botulinin, seringkali terdapat pada makanan kalengan
• Pseudomonas cocovenenans, menghasilkan asam bongkrek, terdapat pada tempe bongkrek
• Leuconostoc mesenteroides, penyebab pelendiran makanan

Bakteri denitrifikasi

• Jika oksigen dalam tanah kurang maka akan berlangsung denitrifikasi
• Denitrifikasi yaitu nitrat direduksi sehingga terbentuk nitrit dan akhirnya menjadi amoniak yang tidak dapat dimanfaatkan oleh tumbuhan.

Contoh bakteri yang menyebabkan denitrifikasi adalah

• Micrococcus denitrificans
• Pseudomonas denitrificans.

Bakteri patogen

• Merupakan kelompok bakteri parasit yang menimbulkan penyakit pada manusia, hewan dan tumbuhan.
• Bakteri penyebab penyakit pada manusia:

• Bakteri penyebab penyakit pada hewan:

• Bakteri penyebab penyakit pada tumbuhan:

Bagaimana Bakteri patogenik Penyebab Penyakit?

• Ada banyak bakteri bermanfaat bagi manusia yang hidup di dan di dalam sistem tubuh manusia.Ini bakteri bermanfaat membantu sistem kekebalan tubuh kita menjauhkan bakteri patogen.
• Banyak orang bertanya karena itu ' adalah infeksi bakteri menular '?
• Bakteri ini menular dan banyak bakteri patogen penyakit yang mempengaruhi manusia di seluruh dunia.
• Ketika sistem kekebalan tubuh dan bakteri menguntungkan yang terpengaruh dalam beberapa cara, bakteri patogen dapat menyerang tubuh dan menyebabkan penyakit.
• Dalam kasus seperti ini, dikenal sebagai infeksi oportunistik.
• Bakteri dapat menyebabkan keracunan makanan, kerusakan gigi, anthrax, pneumonia bakteri dan menyebabkan banyak kanker pada manusia.

Bagaimana beberapa bakteri penyebab penyakit dan lainnya tidak?

• Bakteri patogenik memiliki karakteristik tertentu yang mereka butuhkan, dan digunakan, menyebabkan penyakit.
• Ini disebut virulensi faktor-sehingga memiliki fungsi spesifik dalam langkah-langkah yang berurutan yang menyebabkan infeksi.
• Infeksi dapat dilihat sebagai miniatur pertempuran antara bakteri dan host, yang pertama kali mencoba untuk tetap hadir, dan untuk memberi makan dan bertambah, sementara tuan rumah sedang mencoba untuk mencegah hal ini.
• Infeksi yang dihasilkan adalah sebuah proses dengan tiga kemungkinan hasil: menang host dan bakteri dihapus (mungkin dengan bantuan obat) sehingga host dapat memulihkan; bakteri memenangkan pertempuran akhir dan membunuh tuan rumah mereka
• bakteri infeksi adalah penyebab utama kematian terutama bagi anak-anak dan orang tua), atau ekuilibrium tercapai di mana tuan rumah dan terpaksa hidup bersama bakteri dan kerusakan diminimalkan.

Berikut ini beberapa contoh faktor virulensi yang dihasilkan oleh bakteri tertentu, dan peran

mereka dalam patogenisitas :

1. Fimbriae, atau pili. seperti struktur rambut di permukaan tubuh bakteri disebut fimbriae atau pili . rambut ini dapat menempel ke situs tertentu tubuh kita, dan dengan cara ini bakteri tersebut tidak dapat dihilangkan (pemindahan bakteri dari situs sensitif adalah salah satu pertahanan kita). Misalnya, E. coli menghasilkan fimbria yang dapat melekat pada lapisan epitel pada saluran urogenital. Itulah bagaimana mereka dapat menyebabkan infeksi kandung kemih tanpa memerah pergi. Langkah pertama dalam patogenesis adalah bakteri untuk mencapai situs yang menarik dan tetap di sana. Untuk situs banyak tubuh patogen tantangan berikutnya adalah untuk bersaing dengan flora komensal (bakteri yang yang baik untuk tubuh manusia).
2. Flagella.Ini adalah ekor panjang dengan mana bakteri dapat berenang. gerak bakteri membantu mencapai lokasi di mana mereka bisa bertahan hidup, dan untuk itu flagela alasan dapat memiliki fungsi dalam patogenisitas.
3. Racun. Beberapa bakteri menghasilkan senyawa beracun yang membahayakan menjadi tuan rumah mereka. Faktor-faktor ini disebut racun. Racun dapat memiliki semua jenis efek. Mereka dapat menyebabkan muntah dan diare menyebabkan, mereka dapat mempengaruhi sel-sel saraf kita dan melumpuhkan kita, atau menyebabkan kram otot, atau menyebabkan rasa sakit parah, atau demam, dll yang berbeda-beda menghasilkan racun bakteri yang berbeda, dan kadang-kadang mereka akan benar-benar tidak berbahaya tanpa racun . Dalam beberapa kasus, bakteri menghasilkan toksin di mana pun mereka tumbuh, dan jika kami makan produk-produk bakteri kita sakit, bahkan tanpa terinfeksi oleh bakteri yang hidup. Itulah yang terjadi selama beberapa jenis makanan poisening. Makanan yang telah diberi bakteri tertentu dapat berisi racun, bakteri dan produk-produk ini akan membuat kita sakit. Clostridium bakteri adalah beberapa racun jahat produsen

Dari Mana Bakteri patogenik Datang?

• Ada empat sumber utama bakteri patogen di mana saja yang mendapatkan bakteri masuk ke tubuh dan menimbulkan infeksi.

1. Sumber utama bakteri patogen adalah makanan mentah seperti daging, unggas, telur, produk susu, beras, dll
2. Bakteri patogen merupakan hama dan hewan peliharaan. Hama seperti kecoa, tikus, tikus, dll pembawa bakteri. Hewan peliharaan yang terinfeksi dengan kutu dan kutu juga menyebabkan penyakit pada manusia akibat gigitan kutu atau tick.
3. Sumber bakteri patogen ketiga adalah orang-orang. Orang dapat meneruskan infeksi oleh berbagi makanan, peralatan, pakaian, bahkan berciuman dan melalui cairan tubuh yang terinfeksi dan tetesan pernafasan.
4. Sumber terakhir dari penyakit menular melalui tanah. Tanah kaya dengan bakteri patogen yang dapat menyebabkan keracunan, infeksi dan bahkan gangren. Anda bahkan dapat menemukan bakteri yang menyebabkan penyakit patogen dalam air tergenang di bawah pendingin, dan tangki air limbah terungkap.

Patogenesis Penyakit

• Tampilan awal dari penyakit sampai tahap akhir adalah dikenal sebagai patogenesis penyakit. Hal ini sangat penting untuk mengidentifikasi penyakit dan mengobatinya sesuai. Langkah pertama dari penyakit ini adalah asal dari penyakit, perubahan progresif yang terjadi dalam tubuh dan aksi dari penyakit pada tubuh karena berkembang terus di tubuh. Misalnya, ketika seorang anak jatuh saat bermain dan mengembangkan luka, luka itu akan terjajah dengan bakteri Stafilokokus. Bakteri menyebabkan inflamasi dan karena bakteri tumbuh, mereka menyebabkan infeksi penuh sesak nafas. Proses mendapatkan luka sampai perkembangan infeksi dikenal sebagai patogenesis. Studi tentang patogenesis penyakit ini sangat penting bagi para profesional medis dan ilmuwan karena membantu mereka memahami penyebabnya, perubahan dalam tubuh, epidemiologi, diagnosis dan pengobatan penyakit.

DESKRIPSI BAKTERI PATOGEN

Streptococcus

• streptokokus adalah bakteri umum yang hadir dalam tubuh manusia. Namun, beberapa strain streptokokus dapat menyebabkan banyak penyakit manusia. Bakteri patogen manusia seperti streptokokus pyogenes (streptokokus grup A) menyebabkan faringitis bakteri, yaitu, Radang tenggorokan .Radang tenggorokan yang tidak segera diobati dapat menyebabkan demam rematik dan glomerulonefritis. Infeksi lain termasuk impetigo dan yang terburuk dari semua necrotizing fasciitis (fllesh bakteri makan).

Staphylococcus

• Bakteri patogen umum manusia paling adalah Stafilokokus, terutama Staphylococcus aureus. Bakteri ini hadir pada kulit dan selaput lendir. Ketika mendapat kesempatan, tidak menjauhkan diri dari penyebab infeksi superfisialis dan sistemik. Contoh-contoh penyakit patogen oleh bakteri ini termasuk bisul, impetigo, folikulitis. Hal ini juga dapat menyebabkan infeksi serius radang paru-paru, bakteremia dan infeksi dari luka dan tulang. Ada beberapa racun yang dihasilkan oleh Staphylococcus aureus yang menyebabkan keracunan makanan dan sindrom syok toksik.

Bakteri yang menguntungkan bagi kehidupan manusia, antara lain, sebagai berikut.

1. Rhizobium leguminosarum bersimbiosis pada akar leguminosae untuk mengikat nitrogen.
2. Azotobacter sp hidup di dalam tanah dan dapat mengikat nitrogen sehingga dapat menyuburkan tanah, bersifat soliter
3. Escherichia coli membantu pembusukan makanan di dalam usus besar dan penghasil vitamin K yang membantu pembekuan darah.
4. Lactobacillus sp. dimanfaatkan untuk proses pembuatan susu yogurt dan susu keju.
5. Acetobacter xylium dimanfaatkan untuk pembuatan nata de coco.
6. Acetobacter aceti dimanfaatkan untuk mengubah air cuka menjadi alkohol dan alkohol menjadi asam cuka.
7. Methanobacteriun methanoat Bakteri saprofit anaerob dimanfaatkan untuk pembuatan gas bio atau biogas.
8. Streptococcus griceus dimanfaatkan untuk penghasil antibiotic streptomisin sehingga banyak dimanfaatkan dalam industri obat obatan.

NOTE MELENGKAPI

Tabel 1.1 Bakteri di bidang framentasi

No.	Nama produk atau makanan	Bahan baku	Bakteri yang berperan
1.	Yoghurt	susu	Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus
2.	Mentega	susu	Streptococcus lactis
3.	Terasi	ikan	Lactobacillus sp.
4.	Asinan buah-buahan	buah-buahan	Lactobacillus sp.
5.	Sosis	daging	Pediococcus cerevisiae
6.	Kefir	susu	Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus lactis		Bahan Baku	Jenis Bakteri yang Berperan
7.	Yakult	Susu	Lactobacillus casei		Susu	Lactobacillus casei
8.	Nata de coco  (kolang-kaling buatan)	Sari air kelapa	Acetobacter xylinum		Susu	Lactobacillus bulgaricus
9.	Asam cuka	Alkohol	Acetobacter		Sari air kelapa	Acetobacter xylinum
10.	Asam butirat	-	Clostridium bitricum		Susu	Streptococcuslactis
11.	Asam propionat	-	Propioni bactericum		Alkohol	Acetobacter
12.	Sauerkraut	Irisan Kubis	Lactobacillus Plantarum		Ikan	Loctobacillus sp.
13.	Acar	Ketimun	Leuconostoc mesenteroides		Buah-buahan	Loctobacillus sp.
14.	Buah Zaitun Hijau	Daging sapi dan babi	Leuconostoc mesenteroides		-	Clostridium bitricum

No	Nama Bakteri	Peran
15.	Aspergillus oryzae	Kecap
16.	Rhizopus sp.	Tempe
17.	Saccharomyces sp.	Tape
18.	Lactobacillus sp.	Keju
19.	Saccharomyces sp.	Alkohol
20.	Neurospora sitophila	Oncom
21.

Tabel 1.2 Peranan Bakteri Sebagai Pengurai

No	Bakteri	Peran
1.	Escherichia coli	Membantu Pembusukan Makanan
2.	Methanobacterium omelianski	Menguraikan asam cuka maenjadi metana
3.	Clostridium  sporangeus	Menguraikan asam amino menjadi amonia
4.	Desulfovibrio desulfuricans	Menguraikan bangkai
5.	Thiobacillus denitrificans	Menguraikan nitrit dan menghasilkan N Denitrifikasi
6.	Nitrosomonas dan Nitrosococcus	Amonia menjadi nitrit
7.	Nitrobacter	Nitrit menjadi nitrat

Tabel 1.3 Peranan Positif Bakteri Di Bidang Pertanian

No	Nama Bakteri	Peran
1.	Bakteri Rhizobium Leguminosarum	Mencukupi kebuthan nitrogen
2.	Bakteri Pasteuria Penetrans	Pengembalian nematoda pada lada
3.	Bacillus thurigiensis (BT	Menyerang Hama
4.	Bauveria Bassiana	Membunuh Hama
5.	Metharizum Anisopliae	Menyerang Hama
6.	Trichoderma sp	Mengendalikan Penyakit Tanaman
7.	Azospirillum sp dan Azotobacter sp	Penambat N Simbiotik
8.	Endomikoriza	Melarutkan fosfat

Tabel 1.4 Peranan bakteri yang menguntungkan dalam bidang industri

No	Bakteri		Produk	Kegunaan
1.	Clostridium asetobutylicum		Aseton-Butanol	Pelarut : Pembuatan bahan kimia
2.	Bacillus polymyxa Enterobacter aerogenes		Buthanedhiol	Pelembab intermediat kimia
3.	Gluconobacter suboxydans		Dihidroksiaseton	Bahan Kimia halus
4.	Pseudomonas sp		Asam-2 Ketoglekunat	Intermediet untuk asam D-araboaskorbat
5.	Gluconobacter suboxydans		Asam 5-ketoglukonat	Intermediet asam tartat
6.	Lactobacillus delbrueckii		Asam Laktat	Produk pangan, tekstil, dan pe\mbuatan bahan kimia, menghilangkan kapur dari kulit binatang
7.	Bacillus subtillis		Amilase bakteri	Memodifikasi pati, merekatkan kertas, melepaskan perekat pada tekstil
8.	Bacillus subtilis		Protase bakteri	Memperhalus struktur dan urat kulit binatang, melepaskan serat, penghilang noda, pengempuk daging
9.	Leuconostoc mesenteroides		Dekstran	Stabilisator dalam produk pangan, pengganti plasma darah
10.	Gluconobacter suboxydans		Sarbose	Pembuatan asam askorbat
11.	Streptomycesalivaceus Propionibacterium freudenreichii		Kobalamin	Pengobatan anemia pernisiosa, pelengkap makanan, dan makanan ternak

Tabel 1.5 Peranan bakteri dibidang kesehatan

		Nama Bakteri	Hasil Antibiotik
1.	Streptomyces griseus		Streptomicin
2.	Streptomyces rimosus		teramisin
3.	Streptomyces venezuelae		chloracimphenicol/kloromisitin
4.	Streptomyces aureofaciens		aureomisin
5.	Bacillus subtilis		polimiksin
6.	Bacillus subtilis		basitrasin
7.	Bacillus brevis terotrisin		terotrisin
8.	Penicillium		Penisilin
9.	Bacillus Polymyxa		Antibiotik Polymixin
10.	Acetobacter Aceti		Asam Cuka

Tabel 1.6 Peranan Negatif Bakteri Pada Manusia

BAKTERI PADA MANUSIA                                                   PERAN NEGATIF
No	Nama Bakteri	Penyebab Penyakit
1.	Salmonella enterica	Tifus
2.	Mycobacterium tuberculosis	TBC
3.	Clostridium tetani	Tetanus
4.	Influenzavirus	Influenza
5.	HIV	AIDS
6.	Hepatitis B Virus	Hepatitis B
7.	Ebola Filoviruses	Ebola
8.	Poliovirus	Polio
9.	Rabdhovirus	Rabies
10.	Coronavirus	SARS
11.	Avianvirus H5NI	Flu Burung
12.	Herpes Simplex Virus (HSV)	Herpes
13.	Bakteriofage	Usus
14.	Dengue Humorrhagic Fever (DHF)	Demam Berdarah
15.	Varicella-Zoster	Cacar Air
16.	Paramyxovirus	Gondong
17.	H1N1	Flu Babi
18.	Vibriocomma	Kolera
19.	Diplococcus pneumonia	Pneumonia (paru)
20.	Mycobacterium tuberculosis	TBC
21.	Mycobacterium leprae	Lepra
22.	Neisseria gonorrhoe	Rajasinga
23.	Pasteurella pestis	Pes/sampar
24.	Salmonella typhosa	Tipus
25.	Shigella dysentriae	Disentri
26.	Treponema pallidum	Sifilis
27.	Vibrio comma	Kolera
28.	Neisseria Gonorrhoeae	Kencing nanah
29.	Treponema Pallidium	Sifilis
30.	Shigella dysenteriaea	Disentri

Tabel 1.7 Peranan Negatif Bakteri Pada Hewan

No	Nama Bakteri	Penyakit
1.	Actinomyces bovis	Bengkak rahang pada sapi
2.	Bacillus anthracis	Penyakit anthraks pada ternak
3.	Streptococcus agalactia	Radang payudara sapi
4.	Cytophaga columnaris	Penyakit pada ikan
5.	Virus Cowpox	Cacar pada sapi
6.	Virus rabies	Rabies pada anjing,kucing dan monyet
7.	New Castle Disease (NCD)	Tetelo pada ayam
8.	Virus Foot and Mouth Disease (FMD)	Mulut dan kuku pada ternak
9.	Brucella abortus	Brucellosis pada sapi
10.	Streptococcus agalactia	Mastitis pada sapi
11.	Bacillus antharacis	Antraks
12.	Mycobacterium Leprae	Lepra

Tabel 1.8 BAKTERIOLOGI LINGKUNGAN

No	Nama Bakteri	Peran
1.	Bacillus thuringiensis	Sebagai bionsektisida
2.	bacillus subtilis	Sebagai Pupuk bio-fosfor
3.	pesdumonas putida	mengkonsumsi hidrokarbon yang merupakan bagian utama dari mnyak bumi.
4.	Thiobascillus ferrooxidans	Menghasilkan limbah logam berat
5.	Alcaligens faesalis	Untuk limbah protein
6.	Aspergillus niger	Metabolisme pestisida
7.	Bacillus megatherium.	Pelarut posfat

Tabel 1.9 Peranan Negatif bakteri Pada Tumbuhan

No	Nama Bakteri	Penyakit
1.	Xanthomonas oryzae	Menyerang pucuk batang padi.
2.	Xanthomonas campestris	Menyerang tanaman kubis.
3.	Pseudomonas solenacearum	Penyakit layu pada terung-terungan.
4.	Erwinia amylovora.	Penyakit bonyok pada buah-buahan
5.	Xanthomonas Citri	Kanker batang jeruk
6.	Erwinia Trachelphilia	Busuk pada daun labu
7.	Agrobacterium Tumefaciens	Kanker pada batang kopi
8.	Tobacco Mozaic Virus	Mozaik pada daun tembakau
9.	Potato Mozaic Virus	Mozaik pada kentang
10.	Tomato Aucuba Mozaic Virus	Mozaik pada tomat
11.	Citrus Vein Phloem Degeneration	Kerusakan floem pada jeruk
12.	Virus Tungro	Menyerang tanaman padi
13.	Beans Yellow Mozaic Virus	Menyerang tanaman buncis

Mikroorganisme penyebab penyakit

1. Penyebab penyakit, baik pada manusia, hewan maupun tumbuhan. Misalnya Strptococcus pneumoniae penyebab pneumonia dan Corynebacterium diphtheriae penyebab dipteri.
2. Penyebab kebusukan makanan (spoilage), Beberapa di antara mikroorganisme dapat mengubah rasa beserta aroma dari makanan sehingga dianggap merupakan mikroorganisme pembusuk. Dalam pembusukan daging, mikroorganisme yang menghasilkan enzim proteolitik mampu merombak protein-protein

Penyebab keracunan makanan (food borne disease).

1. Bahwa bakteri penghasil racun (enterotoksin atau eksotoksin) dapat mencemari badan air, misalnya spora Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Bacillus cereus, dan Vibrio parahaemolyticus, bakteri tersebut akan mengeluarkan racun sehingga makanan atau minuman mengandung racun dan bila dikonsumsi dapat mengganggu sistem pencernaan
2. Clostridium botulinum Merusak makanan kaleng dan meracuni makanan , tidak hanya mengganggu alat pencernaan, melainkan juga mengganggu urat saraf tepi.
3. Menimbulkan pencemaran
4. E. coli. Kehadiran bakteri ini dapat digunakan sebagi indicator pencemaran air .
5. TBC Bakteri ini dapat mengakibatkn penyakit tuberculosis pada manusia tuberculosis disebabkan oleh bakteri Mycobacterium tuberculosis yang dapat menyebabkan penyakit TBC pada manusia. Tuberculosis ekstra paru adalah tuberculosis yang menyerang organ tubuh selain jaringan paru, misalnya pleura (selaput paru), selaput otak, selaput jantung, kelejar limfe, tulang, persendian, kulit, usus, ginjal, saluran kencing, alat kelamin dan lain-lain

Berikut ini nama-nama bakteri yang merugikan

1. Clostridium tetani, menyebabkan penyakit tetanus.
2. Corynebacterium dipteri, menyebabkan dipteri.
3. Staphylococcus aereus, menyerang saluran pernapasan.
4. Streptococcus pyogenes, menyerang sistem pernapasan.
5. Micrococcus gonorrhea, menyebabkan penyakit kelamin.
6. Diplococcus pneumoniae, menyerang paru-paru.
7. Klebsiella pneumoniae, menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan dan paru-paru.
8. Salmonella typhosa, menyebabkan penyakit tifus.
9. Shigella shigae, menyebabkan disentri.
10. Brucella abortus, menyebabkan abortus.
11. Pasteurella pestis, menyebabkan penyakit pes.
12. Hemophylus influenza, menyebabkan influenza.
13. Flavobacterium dan Achromobacter, membusukkan telur.
14. Lactobacillus, membusukkan sayur-sayuran, buah-buahan, dan umbi-umbian.
15. Staphylococcus dan Achromobacter, menyebabkan daging dan ikan membusuk.
16. Clostridium botulinum, menghasilkan racun pada makanan kemasan.
17. Pseudomonas cocovenenans, menghasilkan racun pada tempe bongkrek. Tempe bongkrek adalah tempe yang dibuat dari ampas kelapa, jika kurang bersih bisa dijangkiti bacteri Pseudomonas yang menghasilkan aflatoksin.